알토란 팽현숙 만능양념장 레시피 만드는법 - 셀럽 셰프 특집 1탄 팽현숙

알토란 팽현숙 만능 양념장 레시피 만드는법 

MBN <알토란> 409회 팽현숙 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2022년 10월 25일 화요일 밤 09시 10분 <알토란> 방송에서는 ' 셀럽 셰프 1탄 특집 ' 편이 방영되며 연예인 셰프 방송인 팽현숙이 알려주는 1타 3피 만능 양념장 레시피와 이를 활용한 김치, 닭볶음탕, 진미채 볶음 레시피가 공개 됩니다.

 

 

한식, 일식, 중식, 양식 4개의 조리기능사 자격증을 보유하고 있는 33년 경력의 셰프 팽현숙은 요식업을 하면서 최소한의 자격증은 따야 인정을 받지 않을까 해서 모두 땄다며 진짜 셰프임을 입증합니다. 팽현숙의 만능 양념장으로 만든 요리 3종을 맛본 패널들이 모두 극찬을 한다고 하네요. 팽현숙의 만능양념장 레시피를 알아봅니다.

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

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√ 알토란 만능양념장  재료

 

*육수 재료 : 생수 1L, 홍게 2마리, 딱새우 5마리, 사과 1/2개, 배 1/2개, 양파 1개,

대파 1대, 표고버섯 3~4개, 생강, 다시마, 무

 

*기본 재료 : 굵은 고춧가루 4큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 고추씨 4큰술

다진 생강 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 멸치액젓 2큰술,

양파 1개, 새우젓 2큰술, 쪽파

 

 

 

√ 알토란 팽현숙 만능양념장 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

 

1. 냄비에 생수 1L 붓고 홍게 2마리와 딱새우 5마리, 양파 1개, 대파 1대, 생강, 밑동 제거한 표고버섯 3~4개, 다시마, 무 넣고, 사과 반 개와 배 반 개도 믹서기로 갈아서 소량 넣어준다.

 

2. 굵은 고춧가루 4큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 고추씨 4큰술을 섞는다

 

3. 1번 육수와 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 새우젓 2큰술 넣고 양파는 믹서기에 갈아서, 쪽파는 잘게 썰어서 넣은 뒤 잘 섞는다.

 

4. 양념장은 하루 정도 냉장고에 숙성시킨다.

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피