편스토랑 박솔미 고수 장아찌 만드는 법 레시피 - 복순이

 

 

편스토랑 박솔미 고수 장아찌 만드는 법 레시피

KBS2 <신상출시 편스토랑> 104회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 11월 12일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 편셰프들이 안주를 주제로 다양한 레시피를 공개합니다. 향이 짙어 호불호가 강한 고수, 박솔미는 고수 마니아라고 합니다. 고수를 통째로 삼겹살에 올려 먹기도 하고, 고수 오일과 고수 장아찌를 만들어 먹는다고 하네요. 

 

 

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편스토랑 박솔미 고수 장아찌 재료 보기

고수,

양조간장 2컵,

진간장 1.5~2컵,

미림 1컵,

설탕 2/3컵,

물 1.5컵,

매실액 1컵,

식초 1컵,

청양고추,

홍고추

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 박솔미 고수 장아찌 만드는 법 레시피 보기

 

1. 고수를 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 손질한다.

 

2. 냄비에 양조간장 2컵, 진간장 1.5~2컵, 미림 1컵, 설탕 2/3컵, 물 1.5컵, 매실액 1컵을 넣고 한소끔 끓인다. 

 

3. 바글바글 끓으면 불을 끄고 식초 1컵을 넣어준다.

 

4. 뜨거운 김이 사라질 때까지 한 김 식혀준다. 그다음, 밀폐 용기에 고수를 담고 그 위에 부어준다.

 

5. 취향에 맞게 청양고추, 홍고추를 송송 썰어 넣으면 완성!

 

박솔미는 상추쌈 대신 고수장아찌쌈을 즐겨 먹는다고 합니다. 

 

 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송