편스토랑 박솔미 누룽지탕 라면 레시피 끓이는법

 

 

 

편스토랑 박솔미 누룽지탕 라면 레시피 끓이는법

KBS2 <신상출시 편스토랑> 118회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2022년 3월 11일 금요일 밤 8시 30분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 서른여덟 번째 주제로 한국인이 가장 선호하는 우리닭으로 밀키트와 편의점에 출시할 메뉴 개발에 나섭니다. 레시피 부자 박솔미의 야심작이라는 단짠소스와 바삭한 튀긴 라면의 조합으로 완성한 누룽지탕 라면 레시피를 공개 합니다.

 

 

박솔미 누룽지탕 라면 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

 

 

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편스토랑 누룽지탕 라면 재료 보기

 

라면사리 1개, 사각 어묵 2장, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 알배기 배추 2장, 청경채 2포기, 알새우 8개,

포도씨유, 소금, 후추, 굴소스, 양조간장, 노두유, 올리고당, 전분가루, 크러쉬드 레드페퍼

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 누룽지탕 라면 만드는 법 레시피 보기

 

0. 재료 준비

    ① 사각 어묵 2장을 얇게 채 썬다.

    ② 양파 1/2개, 당근 1/3개를 얇게 채 썬다.

    ③ 표고버섯 2개는 0.7cm 두께로 썬다.

    ④ 알배기 배추 2장은 먹기 좋게 썬다.

 

1. 라면사리를 끓는 물에 3분간 데친 다음, 찬물에서 헹구고 채반에 밭쳐놓는다.

2. 팬에 포도씨유를 충분히 두르고, 삶은 라면 사리를 얇게 펴준 뒤 중불에서 3분간 굽는다. 

3. 라면 사리의 뒷면이 노릇해지면 바로 뒤집은 뒤, 불을 끄고 잔열로 익혀준다. 구운 라면은 접시에 올려놓는다.

4. 냄비에 포도씨유를 충분히 두르고 알배기 배추, 당근, 양파를 먼저 볶아 숨을 죽인다. (중간에 소금으로 간을 한다.)

5. 이어서 알새우를 넣고, 알새우가 익을 때까지 볶아준다. (중간에 소금과 후추로 간을 한다.)

6. 표고버섯, 어묵, 청경채를 넣고 잘 섞어주며 볶아준다. (중간에 소금으로 간을 한다.)

7. 재료들이 잠길 정도로 물을 붓고 소금, 후추를 약간 넣어 간을 한다. 그다음 굴소스 1.5T, 양조간장 1T, 노두유 1T를 넣고 올리고당을 2바퀴 두른다.

8. 전분가루와 냉수를 1:2 비율로 섞어 전분 물을 만들고, 농도를 보며 조금씩 넣고 저어준다.

9. 소스가 걸쭉해지면 강불로 한번 조린 뒤 불을 끈다. 구운 라면 사리 위에 소스를 붓고, 크러쉬드 레드페퍼를 뿌리면 완성!

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송