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편스토랑 어남선생 삼겹 잡채 레시피 만드는법 - 류수영 초간단 원팬 잡체요리레시피 2022. 1. 28. 13:28반응형
편스토랑 어남선생 삼겹 잡체 레시피 만드는법 - 류수영 초간단 원팬 잡채
KBS2 <신상출시 편스토랑> 113회
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2022년 1월 28일 금요일 밤 8시 30분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 서른여섯 번째 주제로 먹어서 세계 속으로 4인4색 편셰프들과 함께 주방에서 떠나는 세계 일주 레시피로 첫 출시될 메뉴 대결이 펼쳐 집니다. 어남선생은 민족의 대명절 설날을 맞아 명절 대표 음식 남편들도 쉽게 만들수 있는 초간단 잡채를 만듭니다. 삼겹살로 만드는 풍미와 식감 끝판왕에 하나씩 따로 볶는 것 대신 원팬으로 할수 있는 초간단 조리법 삼겹 잡채 레시피를 공개 합니다.
어남선생 원팬 삼겹잡채 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요
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편스토랑 삼겹잡채 재료 보기
알배추 15장, 대파 1대, 당근 1/2개, 마늘 10개, 생강 3g, 삼겹살 300g, 당면 300g, 양조간장 5T, 설탕 3T, 식초 1/2T, 물 100ml카놀라유, 소금, 청하 1뚜껑, 참기름 3T, 깨
※ 레시피 계랑 기준
1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.
편스토랑 삼겹 잡채 만드는 법 레시피 보기
0. 재료 준비① 알배추 15장을 배추 결에 따라 세로로 길쭉하게 썰어준다.② 대파 1대의 가운데를 가른 후 5cm 정도로 썰어준다.③ 당근 1/2개도 채 썰어준다.④ 마늘 10개를 칼로 으깨준 후 식감 있게 다져준다.⑤ 생강 3g을 잘게 다져준다.1. 삼겹살 300g을 얇게 썰어준 후 다져준다.※ 고기를 직접 다져 쓰면 잡채를 더 오래 두고 먹을 수 있습니다!2. 끓는 물에 안 불린 당면 300g을 넣고 6분간 삶아준다. 이후 재빠르게 찬물로 헹궈준 뒤 물기를 빼준다.※ 찬물에 바로 식히지 않고 그냥 두면 잔열로 인해 당면이 계속 불어요!3. 양조간장 5T, 설탕 3T, 식초 1/2T, 물 100ml를 넣고 섞어 양념장을 만들어준다.※ 레시피 3번까지 모두 준비해놓은 후 요리하시는 것이 편리합니다!4. 궁중팬에 카놀라유 1바퀴를 두른 뒤 연기가 날 때까지 달궈준다.※ 인덕션 같은 경우에는 인덕션에 닿는 면적이 넓어야 하므로 넓은 프라이팬을 쓰는 게 추천합니다!5. 하얀 연기가 올라오면 1의 다져준 삼겹살, 소금 2꼬집, 청하 1뚜껑을 넣고 볶아준다.※ 잘 녹는 가는소금을 사용하는 것이 좋습니다!6. 5의 고기가 바짝 익으면 준비한 마늘과 생강을 넣고 볶아준다.7. 향이 올라오면 준비한 당근과 소금 한 꼬집을 넣고 볶아준다.8. 당근이 어느 정도 볶아졌을 때 준비한 대파와 소금 한 꼬집을 넣고 더 볶아준 뒤알배추를 넣어주고 소금 한 꼬집을 뿌려 볶아준다.※ 모든 재료에 간을 해주며 간의 레이어드를 쌓아주는 것이 중요합니다!9. 당면을 넣어 뒤적여준 뒤 3의 양념을 넣고 양념이 조려질 때까지 볶아준다.10. 양념이 다 조려지면 가스불을 꺼준 뒤 참기름 3T, 깨를 많이 넣어 섞어주면 완성.
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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송반응형'요리레시피' 카테고리의 다른 글
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