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한국인의밥상 고성 이숙희 오만둥이 회무침 대구찜 - 제비처럼 날쌘 고성 어촌 아낙지역경제살리기 착한소비 2022. 10. 5. 18:22반응형
한국인의 밥상 고성 이숙희 오만둥이 회무침 대구찜 - 제비처럼 날쌘 고성 어촌 아낙
KBS1 한국인의 밥상 579화
2022년 10월 6일 목요일 저녁 7시 40분 한국인의 밥상 방송에서는 풍요의 남쪽바다 우해를 가다 편이 방영됩니다.
지금으로부터 200여 년 전, ‘우해(牛海)’라 불렸던 남쪽 바다에서 우리나라 최초의 어보가 탄생했다. ‘보라어’, ‘감송’, ‘윤랑어’라 불렸던 어보 속 낯선 물고기들은 지금도 우리 밥상에 오르고 있을까? 그 값진 유산이 탄생한 바다는 지금 어떤 모습일까? 풍요의 남쪽 바다로 가본다.
바다 품에 사는 어부 부부 이야기 - 경남 고성
새벽 3시 반이면 어김없이 고성 진해만의 바다로 나서는 이숙희 씨. 바지런한 그녀는 김려가 어보에서 말한 ‘제비처럼 날쌘 고성 어촌 아낙’과도 꼭 닮았다. 이숙희 씨와 남편 천홍기 씨가 향한 곳은 바다 위에 떠 있는 일터. 어보 속 물고기 못지않게 특이한 해산물을 건져 올리기 위해서다. 미더덕과도 비슷하게 생겼지만 더 동그랗고 울퉁불퉁한 오만둥이다. 20년 넘게 바다에서 서로의 생명줄이 되어 함께 일해온 부부. 김려가 죽어서도 떨어지지 않는다고 썼던 ‘원앙어’를 떠올리게 하는 두 사람이다. 한없이 고단했지만 그걸 이겨내게 하는 것 역시 바다였다는 부부. 바다에 기대 아이들 공부도 시키고 먹고살았다는 이들에게 바다는 밥줄이자 생명줄이라는데- 바다가 아낌없이 내어준 오만둥이로 감칠맛을 낸 깍두기와 새콤달콤 회무침, 그리고 말렸다 불렸다, 인고의 시간을 견뎌온 부부처럼 진하고 깊은 맛의 대구찜까지! 서로가 서로를 지켜주는 어부 부부의 사랑 가득한 밥상을 만난다.
1803년(순조 3) 김려(金鑢)가 지은 우리나라 최초의 어류학서(魚類學書). 한국 남해안의 어류(魚類)에 관한 연구서이다.필사본. 1권 1책. 조선 순조 때의 문신 담정(潭庭) 김려(金鑢)의 저서. 연세대학 도서관 소장. 우해(牛海)란 진해(鎭海) 앞바다를 이른 말로, 진해를 우산(牛山)이라고도 하였다. 이 책은 저자가 1801년(순조 1)에 가톨릭교 신봉의 혐의를 입어 진해에 유배되어 있던 2년 반 동안, 그 곳 어부들과 근해(近海)에 나가 물고기의 종류를 세밀히 조사하여 그 생리(生理) ·형태(形態) ·습성(習性) ·번식 ·효용 등을 연구 ·기록한 것으로, 어류를 주제로 한 <우산잡곡(牛山雜曲)> 1수(首)도 수록되어 있다. 조사 ·기록된 어류와 조개류는 약 70종에 달하며, 정약전(丁若銓)의 《자산어보(玆山魚譜)》와 더불어 한국 어류 연구서의 쌍벽(雙壁)을 이루고 있다.
[네이버 지식백과] 우해이어보 [牛海異魚譜] (두산백과 두피디아, 두산백과)#한국인의밥상 #최불암 #한국인의밥상촬영지 #한국인의밥상나온사람 #한국인의밥상장소 #한국인의밥상맛집 #한국인의밥상음식 #요리 #밥상 #지역특산물 #경남 #창원 #우해이어보 #우해어민 #남해 #어뢰 #죽방렴 #멸치 #고성 #오만둥이 #원앙어
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[지역경제살리기 착한소비] - 한국인의밥상 남해 죽방렴 멸치 - 멸치회무침, 멸치조림
[지역경제살리기 착한소비] - 한국인의밥상 우해 물고기 오징어탕국 젓갈 식해 - 전통음식 연구가 김경미
[참고 사항]
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※ 사진 출처: KBS1 한국인의 밥상 방송
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