6시내고향 전복 새우 갈비찜 만드는 방법 - 셰프의선물 최인선 전남 여수

 

6시내고향 셰프의 선물 전복 새우 갈비찜 만드는 방법

KBS1 <6시내고향> 레시피 다시보기

 

 

2022년 6월 3일 금요일 저녁 6시

<6시 내고향> 셰프의 선물 코너에서는  

전남 여수 편이 방영되며, 

최인선 셰프가 여수를 찾아 

평생 호미 들고 일만 하신 

시어머니를 위한 선물로 다양한 요리를 

선보였어요. 

 

최인선 셰프는 전복과 새우를 넣어 

몸에 더 좋은 갈비찜을 만들었어요. 

 

 

#6시내고향셰프의선물 

#6시내고향 #갈치조림 #갈치누름초밥 #갈치튀김 

#전복새우갈비찜 #소고기전복죽 #여수 #전남여수 

#여수셰프의선물 #최인선 #셰프 

 

 

6시내고향 전복 새우 갈비찜 재료

소갈비, 

전복, 

새우, 

간장, 

맛술, 

참기름, 

과일즙, 

후추, 

다진 마늘, 

표고버섯, 

대추, 

물

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

6시내고향 전복 새우 갈비찜 만드는 법 / 조리과정

1. 소갈비는 물에 담가 핏물을 충분히 빼놓는다.

 

2. 소갈비와 전복, 새우를 냄비에 넣고, 

그 위에 간장, 물, 맛술, 참기름, 과일즙, 후추, 다진 마늘 등을 넣고 만든 소스를 

자작하게 부어 넣는다. 

 

3. 처음에는 강한 불에 끓여 익히고, 간장소스가 끓어오르면 

불을 중간 정도로 줄여 천천히 조려낸다. 

(tip. 강한 불로 계속 끓여 삶으면 갈비의 뼈와 살이 분리될 수 있으니 주의한다)

 

4. 표고버섯, 대추를 넣어 더 끓인다.

 

5. 갈비가 충분히 다 익으면, 전분물을 넣고 소스의 농도를 맞춰 마무리한다.