6시내고향 충북 청주 송어찜 만들기 레시피

 

6시내고향 셰프의 선물 충북 청주 송어찜 만들기 레시피 

KBS1 <6시내고향> 레시피 다시보기

 

 

2021년 12월 10일 금요일 저녁 6시 <6시 내고향> 방송에서는 셰프의 선물 코너를 통해 최형진 셰프가 충북 청주를 찾아가 주인공을 위한 음식들을 만들어줍니다. 최형진 셰프의 송어찜 레시피입니다. 

 

 

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6시내고향 송이찜 재료

송어, 대파, 생강, 홍고추, 풋고추, 기름, 간장, 설탕, 후추, 소금

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

6시내고향 송이찜  만드는 법 / 조리과정

 

1. 송어는 비늘과 내장을 제거한 다음 칼집을 넣어둔다.

 

2. 송어에 간장과 소금, 후추를 뿌려 밑간한 다음 칼집 낸 곳에 생강 편, 대파를 끼워 넣는다.

 

3. 송어를 그릇 채 찜통에 넣고 10분간 쪄낸다. 쪄낼 때 나온 육수는 따로 빼둔다.

 

4. 팬에 기름을 두르고 간장과 설탕을 넣어 향을 내다가 따로 빼둔 송어 육수와 풋고추를 넣고 졸여 간장 소스를 만든다. 

 

5. 찐 송어에 간장 소스를 끼얹고 그 위에 대파와 생강, 홍고추를 채 썰어 얹는다.

 

6. 파 기름을 팬에 뜨겁게 달궈낸 다음 송어 위에 끼얹어 완성한다.

 

 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송