6시내고향 셰프의 선물 장어 짜장 만들기 레시피 최형진 충북 청주 12월 10일

 

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KBS1 <6시내고향> 레시피 다시보기

 

 

2021년 12월 10일 금요일 저녁 6시 <6시 내고향> 방송에서는 셰프의 선물 코너를 통해 최형진 셰프가 충북 청주를 찾아가 주인공을 위한 음식들을 만들어줍니다. 최형진 셰프의 장어 짜장 레시피입니다. 

 

 

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6시내고향 장어 짜장 재료

민물장어, 양파, 춘장, 다진 생강, 간장, 설탕, 소금, 감자 전분

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

6시내고향 장어 짜장 만드는 법 / 조리과정

 

1. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 손질된 민물장어 살을 넣어 볶는다.

 

2. 다진 생강과 간장을 넣어 장어의 잡내를 제거한다.

 

3. 볶은 장어에 양파를 넣고 볶는다. 잘 볶아지도록 여러 차례 나눠 넣어 볶는다.

 

4. 춘장을 넣어 잘 풀어준다.

 

5. 소금, 설탕을 넣어 간을 맞추고, 소스가 잘 끓으면 전분 물(감자 전분 1 : 물 1)을 넣어 걸쭉한 짜장 소스를 만든다.

 

6. 밥 또는 면 위에 짜장 소스를 부어 먹는다. 

 

 

 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송