편스토랑 어남선생 연어 불초밥 레시피 만드는법 - 류수영 연어 연말 파티 요리

 

 

 

편스토랑 어남선생 연어 불초밥 레시피 만드는법 - 류수영 연어 연말 파티 요리

KBS2 <신상출시 편스토랑> 107회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 12월 3일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 서른다섯 번째 주제로 겨울의 맛 연말 파티 요리 레시피로 편의점에 출시할 메뉴 대결을 펼칩니다. 어남선생은 가성비 갑 연어 1kg 펠렛으로 연어 4종 요리를 선보입니다. 외우기 쉬운 단촛물 비율과 오랜 연구 끝에 직접 만든 와사비마요소스와 전문 초밥집에서나 먹을 수 있는 연어 불초밥이 공개 됩니다.

 

 

어남선생 연어 불초밥 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

 

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편스토랑 연어 불초밥 재료 보기

 

연어 100g

★단촛물 밥 : 설탕 1T, 물 2T, 식초 3T, 소금 2꼬집, 즉석밥(or 새로한 밥) 1인분 

★와사비 마요 소스 : 마요네즈 5바퀴, 꿀 1T, 고추냉이 1T, 소금 1꼬집, 식초 1t

양파 1/2개, 케이퍼 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 연어 불초밥 만드는 법 레시피 보기

 

1. 그릇에 설탕 1T, 물 2T, 식초 3T, 소금 2꼬집을 넣고 단촛물을 만들어준다. 

2. 밥 1인분 (210g)에 1의 단촛물을 2T 넣고 비벼준다. 

     ※ 초밥을 만들 때는 묵은 밥 대신 즉석밥 or 새로한 밥으로 해주세요! 

 3. 숟가락 2개를 번갈아 가며 밥을 굴려준 뒤 그릇에 담아준다. 

 4. 연어 100g을 사선으로 길게 잘라준 후, 반으로 한 번 더 잘라준 뒤 3의 밥 위에 올려준다. 

 5. 4의 연어에 토치 질을 해서 불맛을 입혀준다.

     ※ 토치 질은 멀리서 시작해서 서서히 가까이  불맛을 입혀주는 게 좋습니다! 

 6. 와사비 마요소스 만들기

      : 그릇에 마요네즈 5바퀴, 꿀 1T, 고추냉이 1T(밤알크기), 소금 1꼬집, 식초 1t를 넣고 섞어준다. 

      ※ 마요네즈 5바퀴는 초코파이 크기로 해주시면 됩니다!

 7. 5의 불 맛을 입혀준 연어에 6의 소스를 1t씩 올려준다. 

 8. 양파 1/2개를 채 썰어 식초물에 담가 매운기를 빼준 뒤 7의 연어 위에 살짝 올려준다. 

 9. 마지막으로 케이퍼 2개를 올려주면 완성.

 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송