알토란 매생이굴국 만드는법 유현수 셰프 레시피 - 매생이 요리

 

 

 

 

 

 

 

알토란 매생이굴국 레시피 - 유현수 셰프 매생이 요리 만드는법 

MBN <알토란> 364회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 12월 5일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 ' 밥도둑 최강자 양배추 & 매생이 ' 편이 방영되며 양배추와 매생이로 펼치는 전통집밥과 요즘집밥의 대결이 펼쳐집니다. 겨울에 딱 제철 매생이 한그릇 요리 유현수 셰프의 전통집밥 추운 겨울 온몸을 녹여줄 보양 한 그릇 매생이굴국 레시피가 공개 됩니다.

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

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√ 알토란 매생이 굴국 재료

재료 : 

굴 300g, 

매생이 300g, 

감자 2개(600g), 

애호박 1개, 

청양고추 1개, 

국간장(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술)

육수 재료 : 

현미유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 

마늘 5개, 

다진 대파 반 대, 

바지락 800g, 

청주 반 컵(100mL), 

물 12컵 반(2.5L)

 

 

√ 알토란 매생이 굴국 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

1. 굴 300g과 매생이 300g은 소금물에 씻어 물기를 제거해 준비한다

 

2. 감자 2개(600g)를 강판에 간다 (* 시판용 감자전분 4 큰 술로 대체 가능)

 

3. 냄비에 현미유 3 큰 술을 두르고 편 썬 마늘 5개, 다진 대파 반 대를 넣고 센 불에 노릇하게 볶는다 (* 현미유가 없을 경우 향이 없는 식용유 사용하기)

 

4. 바지락 800g, 청주 반 컵(100mL), 물 12컵 반(2.5L)을 넣고 한 방향으로만 저어 끓인다 (* 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓이기)

 

5. 감자전분과 간 감자 건더기를 합친 후 손질한 매생이를 넣고 치대듯이 골고루 섞는다

 

6. 끓인 바지락 육수를 고운 체에 거른 후 완성된 육수에 반달썰기한 애호박 1개와 간 감자 건더기•전분에 치댄 매생이를 넣고 센 불에 5분간 끓인다

 

7. 다진 청양고추 1개와 익힌 바지락, 손질한 굴 300g, 국간장 6 큰 술을 넣고 한소끔 끓인다 (* 국간장은 입맛에 맞게 가감)

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피