6시내고향 충북 청주 셰프의선물 샥스핀 찜 만들기 레시피

 

6시내고향 충북 청주 셰프의선물 샥스핀 찜 만들기 레시피

KBS1 <6시내고향> 레시피 다시보기

 

 

2021년 12월 10일 금요일 저녁 6시 <6시 내고향> 방송에서는 셰프의 선물 코너를 통해 최형진 셰프가 충북 청주를 찾아가 주인공을 위한 음식들을 만들어줍니다. 최형진 셰프의 샥스핀 찜 만드는 방법입니다. 

 

 

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6시내고향 샥스핀 찜 재료

 

샥스핀, 숙주, 청경채, 간장, 굴 소스, 다진 마늘, 대파, 생강, 전분 물

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

6시내고향 샥스핀 찜 만드는 법 / 조리과정

 

1. 그릇에 담은 샥스핀(상어 지느러미)에 뜨거운 물을 붓고, 생강 편과 대파를 함께 넣는다.

 

2. 샥스핀을 그릇째 찜통에 넣고 살짝 쪄낸다. 

 

3. 숙주와 청경채는 팬에 살짝 볶아 그릇에 담고 부드럽게 잘 익혀진 1의 샥스핀을 위에 올린다.

 

4. 팬에 기름을 두르고 간장, 샥스핀 육수, 굴 소스, 소금, 참기름 등을 넣어 소스를 만든 다음 전분 물로 농도를 잡는다.

 

5. 3의 샥스핀에 소스를 끼얹어 완성한다. 

 

 

 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송