6시내고향 소고기찹쌀구이 만들기 - 셰프의선물 경남 산청 명현지 소고기 찹쌀 구이 레시피 12월 24일

 

 

6시내고향 셰프의 선물 소고기찹쌀구이 만들기 레시피

KBS1 <6시내고향> 레시피 다시보기

 

 

2021년 12월 24일 금요일 저녁 6시 <6시 내고향> 방송에서는 '셰프의 선물' 코너를 통해 명현지 셰프가 경남 산청을 찾아갑니다. 지리산 산골 부모님에게 딸이 전하는 선물로 명현지 셰프는 인삼 대추 죽, 소고기 찹쌀 구이, 무 스테이크를 만들어 드리기로 합니다. 

 

 

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6시내고향 소고기찹쌀구이 재료

재료:

소고기 홍두깨살, 찹쌀가루, 겨자, 대파, 깻잎, 세발나물, 달걀, 식용유 

 

양념 재료:

간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 술, 참기름, 깨소금, 후추

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

6시내고향 소고기찹쌀구이 만드는 법 / 조리과정

1. 소고기는 육적용으로 준비하여 핏물을 제거한다. 

 

2. 간장, 설탕 등을 넣어 만든 양념에 소고기를 20분간 재운다. (tip. 무를 갈아 만든 즙에 재운 고기를 잠시 담가 두면 고기가 훨씬 부드러워진다.)

 

3. 소고기 한 장 한 장 떼어내 겉면에 찹쌀가루를 골고루 묻힌다. 

 

4. 팬에 기름을 두르고 소고기를 앞뒤로 노릇하게 굽는다. (tip. 달걀 물을 함께 입혀 구우면 맛이 더 담백해진다.)

 

5. 파채, 깻잎채, 세발나물과 겨자장을 곁들여 낸다. 

 

 

 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송