알토란 황태쌈장 만들기 레시피 - 궁셰프 즉석 된장 활용 쌈장

 

알토란 황태쌈장 레시피

궁셰프 즉석 된장 활용 레시피 '쌈장'

MBN 탐 나는 맛 알토란 504회 

맛집 레시피 기록 블로그 

 

2024년 9월 1일 일요일 오후 5시

<알토란> 방송에서는

전통 장 특집 편이 방영됩니다. 

 

황태쌈장 어떤 맛일지 

정말 궁금하네요. 

 

이상민 궁셰프는 

5분 만에 만들 수 있는 

즉석 된장 레시피를 공개, 

즉석 된장을 이용해서 

밥도둑 황태쌈장까지 만들어봅니다. 

 

 

이상민 궁셰프 이연복셰프 

전문가 대표 사장 요리연구가 

음식레시피 양념 소스 비법 

 

알토란 황태쌈장 레시피

요리 재료와 만드는 방법

 

▶알토란 궁셰프 황태쌈장 재료

*기본 재료 : 

황태채 50g, 

맛술 2큰술, 

소주 2큰술, 

물 2큰술, 

투명 비닐봉지

양파 50g, 

다진 대파 4큰술, 

다진 마늘 1큰술, 

참기름 1큰술, 

즉석 된장 3큰술,

고추장 1큰술, 

물 100mL, 

물엿 1큰술, 

후추 약간, 

깨소금 2큰술, 

으깬 땅콩 반 컵

 

▶ 알토란 궁셰프 황태쌈장 조리과정

1. 비닐봉지에 1cm 크기로

자른 황태채 50g과 맛술, 소주, 물을

   각 2큰술 넣고 촉촉해지도록 문질러준다

 

 

2. 팬에 참기름을 두르고

손질한 황태채를 볶아준다. 

볶은 황태채를 덜어두고

   다시 식용유를 두른 뒤 양파와

대파, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶는다

 

 

3. 즉석 된장 3큰술과

고추장 1큰술을 넣고 함께 볶다가 

볶아 둔 황태채를 넣고 섞어준다

 

 

4. 물 100mL를 넣고 약불에 가볍게 끓여준 뒤

   물엿 1큰술, 후추 약간, 깨소금 2큰술과

참기름을 둘러 섞는다

   마지막으로 다진 땅콩을 반 컵 넣어 완성한다

 

 

※ 이미지 출처: MBN 알토란 방송 

 

※ 수정해야 하는 내용이 있으면

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※ 이 글에 언급된 방송, 인물, 제품, 장소 등과는

아무런 연관이 없으며,

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