알토란 황태초무침 만들기 레시피

 

알토란 황태초무침 만들기 레시피

MBN <알토란> 366회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법

 

 

2021년 12월 26일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '겨울의 진리, 황태 밥상 대전' 편이 방영되며, 추운 겨울 제철 재료인 황태를 이용한 다양한 황태요리 레시피가 공개됩니다. 황태채를 이용한 또 다른 요리 레시피로 황태초무침 만드는 법을 정리해보았어요.. 

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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[요리레시피] - 알토란 황개장 만들기 레시피

알토란 황개장 만들기 레시피

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√ 알토란 황태초무침  재료

황태채 100g, 

오이 2개, 

생수 1컵 (200mL), 

맛술 (계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 10 큰 술), 

진간장 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 2 큰 술), 

물엿 (계량스푼 : 10 큰 술 / 밥숟가락 : 15 큰 술), 

2배식초 (계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 6 큰 술), 

소금 (계량스푼 : 1/2 큰 술 / 밥숟가락 : 1/2 큰 술), 

고춧가루 (계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 3 큰 술), 

고추장 (계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 3 큰 술), 

다진 마늘 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 1 큰 술), 

참기름 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 2 큰 술), 

깻가루 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 1 큰 술), 

통깨 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 1 큰 술), 

소금 약간

 

 

√ 알토란 황태초무침  만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 황태채 100g을 5cm 길이로 자른다

2. 분무기에 생수 1컵과 맛술 5 큰 술을 넣고 황태에 뿌려 밑간을 한다

3. 진간장 1 큰 술을 황태에 뿌려준다

4. 오이의 꼭지를 제거한 후 반으로 갈라준다. 적당한 수분감을 위해 오이 씨를 제거하고,

오이를 황태와 비슷한 크기로 자른다

5. 소금 1/2 큰 술, 물엿 7 큰 술, 2배 식초를 3 큰 술을 넣고 30분 절인다

6. 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 고추장 3 큰 술을 넣는다

7. 물엿 3 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣는다

8. 깻가루 1 큰 술과 통깨 1 큰 술을 넣는다

9. 새콤함을 원한다면 2배 식초 1큰 술 더 넣어준다 (* 밥숟가락 : 2 큰 술)

 

 

 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피