알토란 황태불고기 만들기 레시피

 

알토란 황태불고기 만들기 레시피

MBN <알토란> 366회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법

 

 

2021년 12월 26일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '겨울의 진리, 황태 밥상 대전' 편이 방영되며, 추운 겨울 제철 재료인 황태를 이용한 다양한 황태요리 레시피가 공개됩니다. 황태를 이용해서 황태불고기 만드는 법을 정리해보았어요. 

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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√ 알토란 황태불고기 재료

황태 1마리, 

양파 1/2개(80g), 

영양 부추 20g, 

고추장 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 1 큰 술), 

다진 마늘 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

올리고당 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 1.5 큰 술), 

맛술 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

매실청 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

참기름 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

고춧가루 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 1 큰 술), 

다진 홍고추 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

다진 풋고추 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

물 1.5컵(300mL), 

마요네즈 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

진간장 (계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 2 작은 술), 

식용유 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

들기름 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

설탕 2꼬집

 

 

 

√ 알토란 황태불고기 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 황태는 아가미와 지느러미, 머리 부분을 제거하고 물에 5분간 불린 후 물기를 짜준다.

 

2. 양파 반개를 잘게 썰어준다. 영양 부추 20g을 먹기 좋은 크기로 자른다.

 

3. 계량스푼 기준으로 고추장, 다진 마늘, 올리고당, 맛술, 매실청, 참기름, 고춧가루, 다진 홍고추, 다진 풋고추를 1 큰 술씩 넣어준 후 물 반 컵을 넣고 농도를 조절한다.

 

4. 마요네즈 1 큰 술에 진간장 1 작은 술을 섞은 후 불린 황태 살에 바른다.

 

5. 팬에 일반 식용유 1 큰 술과 들기름 1 큰 술을 프라이팬에 두른 후, 마요네즈와 간장을 바른 황태의 안쪽 살부터 굽는다.

 

6. 황태가 적당히 익었을 때 설탕 3꼬집을 뿌려준다.

 

7. 구운 황태 위에 썰어둔 양파와 양념장을 넣고 약한 불에 10분간 끓인다.

 

8. 양념이 타지 않게 물 200mL을 넣어 조절

 

 

 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피