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오늘저녁 백반명인 오징어칼국수비빔 레시피 만드는법 - 이종임 불맛 한상 요리요리레시피 2022. 1. 14. 15:06반응형
생방송 오늘저녁 백반 명인 이종임 오징어칼국수비빔 레시피 만드는법
MBC <생방송 오늘저녁> 1709회
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2022년 1월 14일 저녁 6시 10분 <오늘저녁> 방송에서는 백반 명인 코너를 통해 가슴까지 뜨거워지는 불맛 한상 편이 방영 됩니다. 불맛의 향연을 이을 두 번째 주자! 없던 식욕마저 자극하는 빨간 자태의 음식 정체는~? 쫄깃쫄깃한 오징어와 칼국수가 만나 탄생한 오징어칼국수란다. 면의 쫄깃한 식감을 위해 식용유를 넣은 반죽은 냉장고에서 30분간 발효. 그동안 오징어를 손질하는데. 내장, 눈, 이빨 등 제거할 건 많지만, 가위만 있으면 일사천리라나? 그러나 가위로도 해결이 안 되는 게 있었으니. 바로 오징어 껍질! 그런데, 이 껍질을 단번에 벗기는 하얀 가루가 있다? 소금을 손가락에 묻히면 미끈거림을 방지해 줘 벗기기 쉬워진단다. 깨끗이 손질된 오징어에 양념장을 더했으면 이제 불맛으로 중무장할 차례. 토치를 사용해 진짜 불을 입혀준다. 화려한 불 쇼 끝에 탄생해 그 향부터 남다른 오징어와 칼국수를 비벼 먹으면 감탄이 절로 나올 수밖에 없다.
추위가 절정에 이르며 손도 발도 꽁꽁 어는 요즘. 화끈한 불맛으로 얼었던 몸 녹여주기 위해 이종임 여사가 나섰다!
이 글 아래에서 <생방송 오늘 저녁> 방송에 나온 레시피 정보를 확인할 수 있어요. <생방송 오늘저녁> 재방송은 MBC 홈페이지에서 다시보기를 할 수 있어요.
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오징어칼국수비빔 재료 보기
오징어칼국수비빔 레시피 만드는법
40분간 냉장고에 넣고 숙성합니다.
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※ 이미지 출처: SBS <오늘저녁> 방송
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