편스토랑 복순이네 노른자 된장 삼겹 덮밥 레시피 박솔미 노른자 된장 만드는법

신상출시 편스토랑 달걀노른자 장 레시피 만드는법 - 박솔미 요리

KBS2 신상출시 편스토랑 141회 복순이네 노른자 된장 

 

2022년 8월 19일 금요일 밤 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는

한국인의 장을 주제로한 46번째 메뉴 대결로 

한지혜, 이찬원, 박솔미 편셰프가

된장, 간장, 고추장, 청국장 장으로 시작해서 

장으로 끝나는 한식부터 외국인의 취향까지 역대급 장요리로

편의점과 밀키트로 출시할 메뉴 개발에 나섭니다.

 

박솔미는 장을 주재료한 메뉴로 바지락 된장과

노른자 된장 삼겹 덮밥을 만듭니다.

'간장과 된장, 그리고 달걀노른자가 만나면 도둑이 되는 거 알고 계셨나요?' 
자체로도 맛있고! 그 어떤 고기에도 잘 어울려! 
우리의 밥을 훔쳐 가는 도둑
복순이 야심차게 준비한 도둑, 노른자 된장 삼겹 덮밥 레시피가 공개 됩니다.

 

박솔미 노른자 된장 삼겹 덮밥 만드는법을 알아봅니다. 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

 

 

편스토랑 인기 요리 레시피 보기 ▼

[요리레시피] - 편스토랑 박솔미 된장라구 소스 레시피 3종요리 덮밥, 라면, 라자냐 만드는법

편스토랑 박솔미 된장라구 소스 레시피 3종요리 덮밥, 라면, 라자냐 만드는법

 

 

편스토랑 노른자 된장 삼겹 덮밥 재료 보기

 

[노른자 된장]
물, 된장, 진간장, 물엿, 맛술, 설탕, 생강청, 식초, 달걀 노른자

[노른자 된장 삼겹 덮밥]
대패 삼겹살, 생강, 양파, 쪽파, 소금, 후추, 레드페퍼, 밥, 

 

 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

 

편스토랑 노른자 된장 삼겹 덮밥 만드는 법 레시피 보기

 

 

[재료 준비]
1. 생강은 아주 얇게 편썰어 20g 준비한다.
2. 양파를 채썰어 250g 준비한다.
3. 쪽파를 송송 썰어 준비한다. (썰고 남은 쪽파 밑동(흰 부분)은 별도로 준비한다.)

[노른자 된장 만들기]
1. 물 100ml에 된장 1T(15g), 진간장 2.5T(40g), 물엿 1T(17g), 맛술 1T(15g), 설탕 1t, 생강청 1t, 식초 1T, 노른자 한 개를 깨 넣고 섞어 노른자 된장을 만든다. 

[노른자 된장 삼겹 덮밥 만들기]
1. 삼겹살 350g에 소금, 후추를 뿌린다.
2. 팬에 기름을 두르고 쪽파 밑동 20g을 구워 파 기름을 낸다.
3. 쪽파를 덜고 난 기름에 삼겹살을 굽고 노릇노릇해졌을 때 즈음 얇게 썬 생강을 넣고 살짝 튀기듯이 구워준다.
4. 생강이 살짝 익었을 때 채 썬 양파를 넣고 소금, 후추를 뿌리고 굽는다. 
5. 양파가 살짝 투명해졌을 때 노른자 된장을 넣고 졸인다.
6. 그릇에 밥을 담고 한쪽에는 노른자 된장에 졸인 삼겹살을 가지런히 놓고 한쪽에는 졸인 양파와 편 생강을 놓는다.
7. 졸인 양파와 생강 위를 쪽파로 덮는다.
8. 토치로 삼겹살과 쪽파에 불 맛을 입힌다.
9. 삼겹살과 쪽파 사이에 달걀노른자를 얹어주고 레드페퍼를 뿌리면 완성!

 

 

 

 

이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

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이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송