편스토랑 어남선생 불라면 >>> 열깨라면 레시피 만드는 법 만들기 - 류수영 라면 - 라면을 요리로

 

 

편스토랑 어남선생 불라면  >>> 열깨라면 레시피 만드는 법 만들기 - 류수영 라면 - 라면을 요리로

KBS2 <신상출시 편스토랑> 100회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 10월 8일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 한국인의 소울푸드 라면을 이용한 다양한 레시피들이 공개됩니다. 류수영 어남댁 어남선생은 깨를 가득 넣은 열깨라면 만드는 법을 공개했어요. 

 

 

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편스토랑 어남선생 열깨라면 재료 보기

파 1대,

마늘 2개,

카놀라유,

멸치액젓 1T,

설탕 0.5T,

생강 3쪽,

고춧가루 

라면 1개,

물 600ml,

달걀 1개,

깻잎 11장,

깨소금

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 어남선생 열깨라면 만드는 법 레시피 보기

 

1. 궁중팬에 길게 썬 파 1대, 편 썰어준 마늘 2개를 넣고 볶아준다. 

 

2. 노릇하게 볶아졌을 쯤 카놀라유 4바퀴를 둘러준다. 

 

3. 멸치액젓 1T를 넣고 특유의 비린 냄새가 풍길 때 설탕 0.5T, 생강 3쪽을 넣고 조금 더 볶아준다. 

 

4. 어느 정도 볶아졌을 때 불을 끄고 고춧가루 1T를 넣고 섞어 고추기름을 내준다. 

 

5. 불라면스프 1개를 전부 넣어준 후 타지 않게 약불로 켜 볶아준다. 

 

6. 가루가 다 섞였을 쯤 물 600ml를 넣어준다.  ※ 어느정도 섞였을 때 바로 물을 넣어야 가루가 타지 않습니다 :) 

 

7. 물이 끓으면 면사리 1개를 넣고 익혀준다. 

 

8. 라면이 불지 않도록 3분 30초가 지나면 면만 미리 꺼내준다.

 

9. 약불로 줄여준 뒤 젓가락으로 풀어준 달걀 1개를 냄비 바깥쪽을 따라 부어준다. ※ 달걀을 젓가락으로 풀면서 공기를 넣어 줘야 라면에 넣었을 때 모양이 예쁘게 잡혀요 :) 

 

10. 깻잎 10장을 채 썰어준 후 8의 면 위에 가득 올려주고 9의 달걀과 국물로 덮어준다. 

 

11. 깻잎 1장을 얇게 채 썰어 올려주고 깨소금을 살짝 뿌려준다. 

 

12. 고춧가루를 솔솔 뿌려주면 완성. 

 

 

 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송