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한국인의밥상 산과 바다가 조화로운 강릉의 향토음식 보물찾기! 신은하 연락처 위치 어디? 김세경 조용현, 누리대(누룩치) 누리대장아찌, 부새우(난바다곤쟁이) 조림, 호박뭉생이, 씨종지떡, ..지역경제살리기 착한소비 2021. 6. 16. 23:11반응형
한국인의밥상 산과 바다가 조화로운 강릉의 향토음식 보물찾기! 신은하 김세경 조용현, 누리대(누룩치) 누리대장아찌, 부새우(난바다곤쟁이) 조림, 호박뭉생이, 씨종지떡, 강릉 장칼국수, 옹심이, 멍게열무김치
KBS1 <한국인의 밥상> 516회
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2021년 6월 17일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 '강원도의 맛! 동해에서 만나다' 편이 방영되며, 동품 불어오는 초여름, 동해로 향합니다. 강릉 주문진에서 묵호와 삼척까지, 바닷길 따라 만난 풍성한 밤상, 진한 삶의 이야기가 있는 고향의 맛이 소개됩니다.
강릉 안반데기에서 만난 향토 요리연구가 신은하 선생과 그 제자인 김세경 씨와 조용현 씨는 어딘가 들떠있다! 바로 이맘때만 만날 수 있는 귀한 향 채소인 누리대(누룩치)를 뜯으러 왔기 때문이라고. 누리대를 고추장에 박아뒀다가 밥 위에 얹어 먹는 누리대장아찌는 아는 사람만 안다는 ‘찐’ 강릉 향토음식! 일 년에 딱 한 달, 바다와 강이 만나는 물가에서 뜰채로 떠서 잡을 수 있는 부새우(난바다곤쟁이)도 이곳 사람들은 조림으로 먹는단다.
최근 문화재청이 ‘떡 만들기’를 국가무형문화재로 지정한다고 발표했다. 문화재지정을 도운 김세경 박사가 강릉의 특별한 떡을 소개한다! 곱게 체 친 쌀가루에 단호박고지와 늙은호박고지를 섞어 찐 호박뭉생이와 감 껍질과 콩, 각종 채소를 넣어 찐 씨종지떡이 그 주인공이다. 또 다른 제자 조용현 박사는 강릉의 대표 음식인 막장으로 만드는 강릉 장칼국수와 러시아 모스크바에서도 선보였다는 옹심이를 소개한다. 그런가 하면 스승 신은하 선생은 두 제자에게 멍게열무김치를 알려주는데. 여기엔 밀가루 풀도 찹쌀 풀도 아닌 감자풀을 넣는다고! 매력 있는 강릉 향토음식을 다양하게 만나본다.
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「 상호 · 이름 」
연미소
(한국인의밥상 강릉 향토 음식 소개된 곳 신은하)
「 주소 · 위치 · 어디 」
강원 강릉시 강동면 풍호길 100-1 (하시동리)
「 ☎ 연락처 · 전화번호 」
033-655-3230
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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송
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