회장님네 사람들 대왕 갈치조림 레시피 - 갈치조림 양념장 소스

tvN 회장님네 사람들 98회 대왕 갈치조림 레시피 - 갈치조림 양념장 소스 

방송 리뷰 후기 노트 

 

2024년 8월 26일 월요일 저녁 8시 20분 회장님네 사람들 방송에서는 새로운 양촌리를 찾기 위해 경기도 광주시 퇴촌면을 찾아가 전원주택들을 보기로 합니다. 첫 번째 간 전원주택은 박술녀 대한민국 대표 한복 명장의 세컨드 하우스에서 점심 식사로 대왕 갈치조림과 노각무침을하기로 합니다. 제주도에서 공수한 거대 대왕 갈치로 대왕갈치조림을 만들기로 합니다. 

 

 

▼ 회장님네 사람들 대왕 갈치조림 레시피 ▼

 

갈치는 비늘을 제거한 후 칼집을 내고 꼬리는 잘라야 합니다. (요알못 박술녀가 칼을 들었어요 ㅎㅎㅎ )

 

갈치의 비늘을 호박잎 뒷면으로 문지르면 손상 없이 제거가 가능합니다.

 

대왕갈치조림을 만들 그릇 밑에 무와 물을 넣어 깔고 손질한 대왕갈치를 올려요.

 

손질한 새우와 전복도 가득 올려요

 

고구마 순도 넣구요.

 

양파와 대파를 올려주세요.

 

갈치조림 양념장은 고춧가루, 고추장, 어간장, 다진 마늘, 다진 생강, 국간장, 매실청, 엿당, 참기름을 넣어 잘 섞어서 양념장을 만듭니다. 

 

양념장을 골고루 넣어주세요. 

 

매콤한 양념장을 넣고 양념이 잘 배도록 끓여줍니다. 

 

 

 

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※ 사진 출처: tvN story 회장님네 사람들 방송 
※ 해당 방송 및 업체, 출연자와 상업적 연관없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 
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