6시내고향 광어 다시마회 만들기 레시피 - 셰프의선물 경북 포항 최인선 12월 17일

 

6시내고향 셰프의 선물 광어 다시마회 만들기 레시피

KBS1 <6시내고향> 레시피 다시보기

 

 

2021년 12월 17일 금요일 저녁 6시 <6시 내고향> 방송에서는 '셰프의 선물' 코너를 통해 최인선 셰프가 경북 포항을 찾았어요. 포항의 특산물들을 이용해서 주인공을 위한 음식들을 만들었답니다. 최인선 셰프는 다시마와 광어를 이용해서 멋진 회만드는 법을 공개했어요. 

 

 

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6시내고향 광어 다시마회 재료

광어, 다시마, 소금, 레몬 

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

6시내고향 광어 다시마회 만드는 법 / 조리과정

1. 광어의 뼈를 발라 포를 떠내고, 껍질을 벗겨낸 다음 레몬을 띄운 차가운 소금물에 담가 씻어낸다. 

 

2. 물기를 완벽하게 제거한 후 다시마로 광어 포를 감싸 냉장 숙성시킨다.

 

3. 다시마 점액을 닦아내지 않은 채로, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아낸다.

 

 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송