6시내고향 셰프의선물 새우 관자 찜 만들기 레시피 만드는 법 - 최형진 전남 담양

 

 

6시내고향 셰프의 선물 전남 담양 최형진 셰프

새우 관자찜 만들기 레시피 만드는 법 

KBS1 <6시내고향> 레시피 다시보기

 

 

2022년 1월 21일 금요일 저녁 6시 <6시 내고향> 방송에서는 '셰프의 선물' 코너를 통해 전남 담양 편이 방영되며, 최형진 셰프가 홀로 고향집을 지키고 계신 어머니를 위해 사연을 신청했어요. 최형진 셰프는 어머니를 위해 매생이 전복 수프, 새우 관자 찜, 자연송이 전복 조림, 갑오징어 & 낙지 튀김을 요리해주었답니다. 

 

 

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6시내고향 새우 관자 찜 재료

알 새우, 관자, 마늘, 쪽파, 참기름, 간장, 설탕, 육수

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

6시내고향 새우 관자 찜 만드는 법 / 조리과정

1. 알 새우는 물기를 제거한 후 곱게 다진다.

2. 관자는 2등분으로 칼집을 내어 둔다.

3. 관자 사이에 1의 다진 알 새우를 채운다. 

4. 마늘은 다지고 그 위에 뜨거운 기름을 끼얹어 노릇노릇하게 되도록 튀긴다. (아린 맛 제거)

5. 튀긴 마늘에 간장, 설탕, 육수 등을 넣고 섞어 소스를 만든 다음 새우 관자 위에 붓는다.

6. 찜통에서 8분간 쪄 완성한다.

 

 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송