알토란 육포 고추장, 즉석 고추장 만들기 레시피 - 가을 장 김혜숙

알토란 육포 공추장, 즉석 고추장 만들기 레시피 - 가을 장 김혜숙 

MBN 우리가 아는 맛 알토란 407회 

 

2022년 10월 11일 화요일 밤 9시 10분 <알토란> 방송에서는 활용만점 만능 전통장 특집 편이 방영되며, 만능 전통장(만능 맛간장)을 이용해서 요리 시간을 줄이고 맛을 올리는 비법이 공개됩니다. 만능 맛간장을 이용해서 달걍장조림과 낙지장, 깻잎장 등을 만드는 방법이 소개됩니다. 김혜숙 요리사는 즉석 고추장을 만들어서 육포 고추장 반찬을 만들었어요. 

 

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[요리레시피] - 알토란 만능 맛간장 '달걀장' 만들기 레시피

알토란 만능 맛간장 '달걀장' 만들기 레시피

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√ 알토란 육포 고추장, 즉석 고추장  재료

*기본 재료 : 육포 70g, 즉석 고추장 1컵, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 마늘 6알

 

*양념 재료 : 재래 된장 200g, 조청 500g, 생수 550g(4컵), 소금 50g, 고춧가루 300g, 참깨(고명 용도), 설탕 1큰술

 

√ 알토란 육포 고추장, 즉석 고추장   만드는 방법

 

즉석 고추장 만들기

1. 생수 4컵에 조청 500g을 넣고 끓인 뒤 재래 된장 200g을 넣어 풀고 5분 정도 끓이다가 불을 끄고 소금 50g을 넣어 간을 한다.

 

2. 양념이 한 김 식으면 고춧가루 300g을 넣고 섞은 뒤 냉장 보관한다.

 

 

육포고추장아찌 만들기

1. 마늘은 식감이 있게 다져 주고 육포는 불에 살짝 구워 결대로 찢는다.

 

2. 즉석 고추장 1컵에 진간장 1큰술과 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술 설탕 1큰술을 팬에 넣고 볶는다.

 

3. 식힌 양념에 준비한 육포를 넣고 버무려 참깨를 뿌려 완성한다.

 

 

※ 이미지 출처: MBN 알토란 방송 

※ 이 글은 대가없이 작성한 순수 방송 리뷰입니다.