알토란 임성근 굴솥밥 레시피 만드는법 - 굴요리 굴밥

 

 

알토란 굴솥밥 레시피 - 임성근 굴요리 재료 만드는법

MBN <알토란> 363회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 11월 28일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 ' 집밥 최강전 두부 & 굴 ' 편이 방영되며 감편함과 멋을 추구하는 요즘 집밥파 셰프들에게 도전장을 내민 임희원 셰프와, 채낙영 셰프이 요리가 공개 됩니다.  임성근 조리기능장의 <전통 집밥> 전통 집밥의 대표적인 굴 한상차림! 바다 내음이 물씬 풍기는 <굴솥밥>부터 탱글함이 살아 있는 <굴무침>까지~ 굴 본연의 맛을 제대로 살린 전통 집밥 대공개 됩니다.

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

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√ 알토란 굴솥밥 재료

 

불린 쌀 약 2컵(400g), 물 2컵(400mL), 채 썬 무 100g, 굴 약 2컵(250g), 참기름(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

굴 세척 재료 : 굵은 소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 물 4컵(800mL)

 

 

√ 알토란 굴솥밥 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

 

1. 뚝배기에 40분간 불린 쌀 약 2컵(400g), 물 2컵(400mL), 채 썬 무 100g을 넣고 물이 자작해질 때까지 뚜껑을 열고 센 불에 끓인다

2. 볼에 굵은 소금 2 큰 술, 물 4컵(800mL)을 넣고 녹인 후 굴 약 2컵(250g)을 넣어 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다

3. 물기 제거한 굴에 참기름 반 큰 술을 넣고 버무린다

4. 뚝배기 속 물이 자작해지면 약 불로 줄인 후 준비한 굴을 뚝배기에 넣고 뚜껑을 덮어 약 불에서 10~15분간 뜸 들인다

 

 

 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피