편스토랑 된장게장, 정상훈 된장꽃게, 된장새우장 레시피 만드는법 - 된장 게장

 

 

신상출시편스토랑 99회 정상훈 된장 간장, 된장 새우장 레시피 만드는법

 

2021년 10월 1일 금요일 밤 9시 40

KBS2 "신상출시 편스토랑" 99회 방송리뷰 & 레시피 정보

 

2021년 10월 1일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 편셰프들이 새우를 주제로 편의점에 출시할 음식을 만드는 과정이 소개됩니다. 정상훈은 된장을 이용해서 된장 게장 만드는 방법을 공개했어요. 

 

스테디셀러인 간장새우장을 위협할 상훈표 NEW새우장이 온다!  덜 짜고, 저렴한 OOO만 있으면 간단하게 새우장이 탄생?! 갓성비와 초간단 레시피를 강조하는 편셰프 정상훈의 첫 출시 메뉴는?? 

 

 

정상훈 된장 새우장 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 확인 할수 있습니다

 

 

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정상훈 요리 된장새우장 재료 레시피 / 만드는법

 

편스토랑 된장 꽃게 새우장 재료 보기

꽃게 5마리,

냉동 흰다리새우 15마리,

백된장 2kg,

청양고추 6개,

마늘 100g,

홍고추 1개,

오이고추 3개,

설탕 400g,

소주

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 된장 새우장 만드는 법 레시피 보기

0. 재료 준비 

     ① 꼭지를 제거한 청양고추 6개를 길게 절반으로 가른 뒤 고추씨를 긁어낸다.

     ② 마늘 100g은 꼭지를 제거한다. 

     ③ 오이고추 3개를 손가락 마디 크기로 썬다. 

     ④ 홍고추 1개를 송송 썬다.  

 

1. 꽃게 손질 

     ① 꽃게 5마리는 배껍질을 제거한 뒤 흐르는 물에 솔을 이용하여 이물질을 닦아준다. 

     ② 볼에 손질한 꽃게를 담고, 소주로 끼얹듯 닦아준다. 

 

 

2. 냉동 흰다리새우 손질

     ① 냉동 흰다리새우 15마리를 찬물에 담가 해동한다. 이후 깨끗이 씻어준다.

     ② 새우등 2마디 부분을 이쑤시개로 찔러 올려 내장을 빼준다. 

     ③ 긴 수염과, 머리에 있는 뾰족한 뿔, 꼬리 쪽에 있는 물총, 입 부분 조금, 다리를 잘라준다.

     ④ 손질이 끝난 새우는 물에 한 번 흔들어 씻어 준 후, 소주 3~4큰술 넣고 조물조물해서 채반에 받쳐준다.

 

 

3. 백된장 2kg, 설탕 400g, 손질한 고추씨, 홍고추를 섞어 양념 백된장을 만든다. 

 

4. 통에 세척한 꽃게와 새우, 마늘, 오이고추, 통마늘, 손질한 청양고추를 담고 양념 백된장을 고루 발라준다. 

     이후 남은 양념 된장을 통에 가득 채워 1일간 냉장고에서 숙성하면 완성! 

 

 

 

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이중 메뉴 평가단의 평가를 통해 승리한 메뉴가 방송 다음날 실제로 전국의 편의점에서 출시 되는 신개념 편의점 신상 서바이벌 프로그램 입니다.

 

♣ 이미지 출처 :  신상출시 편스토랑 방송 / 홈페이지

♣이 글은 신상출시 편스토랑 방송을 보고 작성한 개인적인 리뷰이며 업체와 아무런 관련이 없습니다.