6시내고향 두부면 소고기 볶음 레시피 - 셰프의선물 경북 김천 명현지 셰프 두부면소고기볶음 요리 만드는 방법

 

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2022년 3월 11일 금요일 저녁 6시 <6시 내고향> 방송에서는 '셰프의 선물' 코너를 통해 명현지 셰프가 경북 김천을 찾아가 주인공을 위해 메로구이, 전복구이, 전복찜, 두부면 소고기 볶음, 마죽, 생강 레몬 배숙 레시피가 공개되어 정리해보았어요. 명현지 셰프는 두부면과 소고기를 이용해서 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 두부면 소고기 볶음 요리를 선보였으며, 다이어트 음식으로도 좋을 것 같네요. 

 

 

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6시내고향 두부면 소고기 볶음 재료

소고기 안심, 양파, 다진 마늘, 감자, 꽈리고추, 홍고추, 무, 소고기 육수, 조선간장, 양조간장, 술, 굴 소스, 생강즙, 설탕, 깻가루, 참기름, 소금, 후추, 고춧가루, 전분 물, 두부면, 식용유, 대파, 홍고추, 통깨

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

6시내고향 두부면 소고기 볶음 만드는 법 / 조리과정

1. 소고기는 식감이 살아있을 정도로만 다지고, 양파와 감자도 같은 크기로 잘게 다진다. 

2. 꽈리고추는 1cm 정도의 크기로 송송 썰고, 홍고추도 다지거나 슬라이스로 썬다. 

3. 무는 원하는 모양으로 다듬은 다음 육수와 함께 냄비에 넣고 중간~약한 불로 80% 정도 익혀낸 뒤 조선간장으로 간을 한다. 

4. 기름 두른 팬에 두부면을 넣고 볶는다. 여기에 조선간장, 설탕, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다.

5. 기름 두른 팬에 다진 마늘, 양파, 감자를 넣고 볶다가 소고기를 넣고 함께 볶는다.

6. 고기가 절반쯤 익으면 육수를 부어 넣고 함께 끓인다. 간장, 술, 굴 소스, 생강즙, 설탕, 깻가루 등으로 간을 맞추고, 꽈리고추와 홍고추를 넣어 살짝 더 볶아 마무리한다. 

7. 그릇에 익힌 무를 깔고, 볶은 두부면을 올린 다음, 소고기 볶음을 끼얹어 마무리한다.

(tip. 대파와 홍고추는 가늘게 채를 썰어 얼음물에 담갔다가 건져내고, 소고기 볶음 위에 고명으로 곁들인다.)

 

 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송